| YORUM YAZILAN YAZI |
| ocanatar | 14/06/2010 : 17:43:56
Merhaba arkadaşlar Dükkan iki bölüm halinde karşıdan bakacak olursak sol taraf fırın sağ taraf vitrinde kuru pasta çeşitleri ve kekler var.
Fakat pasta kısmı fazla iddaalı değil insanlar pastaneyi tercih ediyor bizde o kadar çeşit yapamıyoruz işin gerçeği.
Sizlere soracağım kuru pasta konusunda ilerlemek mi yoksa o kısma ayrı bişe yapmak mı tabi ki unlu mamüller ile alakalı bir şey
Bu arada bulunduğumuz yer büyük bir yer deil ilçe ama kasaba bile denebilir 25.000 nüfusu var önerileriniz buna göre olsun fikrlerinizi bekliyorum_? |
| SON 30 YORUM (En yenisi en önce gösteriliyor) |
| yasinertok | 10/03/2017 : 09:30:26
www.anittepesimitcafe.com inceleyebilirsin... |
| Coi | 01/02/2017 : 01:18:51
Pizza yapabilirsin bence
|
| mehmet N | 07/11/2016 : 00:06:07
afrikadan yeni geldim
milletin anlattığı gibi değil.
süper iş fırsatları var.
günlük bin dolar kazanacak projem var
yanıma dürüst bir ortak arıyorum |
| fstreet | 14/06/2011 : 21:08:32
Şunu yaa bunu yap demek yanlış olur;
yapacağın iş cok basit... gene aynı sistemin üzerinde yogunlaşarak ben bunları insanlara nasıl pazarlarım diye üşüneceksin. güçlü yanlarını ortaya koyman gerekiyor. zayıf yonlerınınde farkına varman gerek bunları bır arada tutup hangısının agır bastıgına dıkkat etmen lazım. güçlü yonlerini pazarlama yonunde kullanman zayıf yonlerını ise geliştirmen yada minimize etmen gerek.
2. ise halk ne istiyor onun arastırmasını yapman lazım. nasıl bir konsept olusturman gerektıgını bulmalısın. ınsanları ne sattıgın degıl nasıl sunum yaptın onları oraya getırır.
pazar arastırmanı guclendırmelısın sonrasına elındekılerı onlara nasıl sunacagını guclu yanlarınla sunman lazım |
| muratder | 13/06/2011 : 22:07:10
temizliğe önem ver her taraf bal dök yala misali tertemiz olsun.şahsen ben gıda üretilen yerlerde en ufak bir kusuru af etmem.pırıl pırıl olsun her taraf.kaliteli malzeme kullan lezzete önem ver yaptığın şeyi önce kendin beğen çok güzel olmuş diyebileceğin ürünler üret.kıyafetlerin önlüklerin her zaman tertemiz olsun.bir ürünü müşteriye verirken eldivenle ver.bir gıda üretim işinde temizlik-kaliteli malzeme ve lezzet birleştimi kazanmaman için bir sebep yok kasabanın öteki ucundan gelir insanlar alışverişe.tanıtımınıda eksik etme tabi.el ilanı bastır kapılara dağıt.hayırlı işler dilerim.
|
| Bartoloucci | 13/06/2011 : 21:26:48
son durum nedir ? |
| locyab | 13/06/2011 : 10:57:05
slm dostum beyzade_pasta@hotmail.com ekle önemli bir tavsiyem olacak sana |
| nersa | 28/06/2010 : 17:23:16
bunların yanında ekmek satmayı dene |
| murat89 | 23/06/2010 : 22:37:12
bence dükkanın görüntüsünü güzelleştir insanları pastahaneden vazgeçiricek bi atmosfer yarat ve çeşiti bol tutmaya çalış poaça boyoz börek insanlar neyi yesem diye şaşırsınlar kuru pasta reyonunu büyüt gidip geldigim fırın nitelikli çok iyi iş yapanlardan tahmin yürütüorum ve tavsiyede bulunuorum hayırlı işler |
| baharhan | 23/06/2010 : 15:58:13
Merhaba,
Dışarıya paket ürün yapıp satmayı düşünür müsünüz ? Ancak özel bir ürün olacak bu... Onun için özel bir fırın ayırmanız gerekecek bir ürün. |
| tradeengineer | 20/06/2010 : 13:37:38
Sayın Ocanatar,
Arkadaşlarımızın bazı fikirlerine
''25.000 nüfuslu bir ilçe ve hiç yenilikçi deil bildiğini yer bilmediğine sadece bakar tadmaz bile ama dediğin büyük şehirlerde işe yarar tekrar teşekkürler'' cevabını yazmışsın.
5 yıl öncesiyle bugün bir değil demek istediğim hergün birşeyler değişmekte ve sen aynı gelenekle hiç ilerlemeden ürün gamını arttırmadan bu işi yapmaya devam edeceksen bir daha düşün derim. Geliştirmeleri yapanlar taklit edilerek bile büyüyorlar. Sakın yalnış anlama sadece yardımcı olmak istiyorum.
Hali hazırda mesleğin, ekipmanların var ve bildiğn işi yapacaksın. Ama biraz gelişime açık olmak gerekir diye düşünüyorum.
Bir örnek vereyim , sabırla okusursun umarım.
Benim ofisimin köşesinde 1 fırın vardı. 7 yıl önce sadece ekmek satardı 3-4 çeşit kuru pastası vardı ama sergileyemiyordu.
5 Yıl önce biri devraldı adamın kendisi pastacılıktan gelmişti. Dekorasyonu değiştirdi , kasayı dükkan girişine koydu ( ekmeğide burda satıyordu ) içeriye doğru pasta çeşitleri, kuru pasta çeşitleri içim normal cam tezgahlar yapıp ürününü sergiledi. Alt kısmada ufak kaplarda tatlı çeşitleri koydu. aram iyi olduğu için bazen geç saatlerde çıktığımda muhabbet ederdik. İş yoğunluğu iyi sayılırdı ama pasta kurabiye gitmiyordu. Bir müddet sonra Kasayı ve Ekmek Tezgahını dükkanın en iç kısmına taşıdı ve ekmek almaya gelen herkes yaptığı çeşitleri görüyordu. O günden sonra pasta kurabiye çeşitleri satışında artış olmuştu.
Çeşitleri arttırmamakta ısrar ediyordu, bu mahalleye bu bile çok diyordu. Gerçektendi çoktu at gözlüklerimle baktığımda. 1 yıl önce şube sayısı 5 olan bir fırın açıldı. Ekmek çeşidi bile bu fırını 4-5e katlıyor, pohaça tezgahi desen 20-25 çeşidin üzerinde.
Bu mahalleye fazlaydı ve millet ne anlardı küçük pizzadan, sakallı küçük sandwicten, alman pastasından, yarım boy ekmeğinden, gözlemesinden.... Bazen sabah 11 gibi ofise giderken o sabah tezgahında hiç birşey kalmıyor yerine tatlılar, baklava, kadayıf geliyor. Ve ben yine köşemdeki fırından kaşarlı bohaça almak zorunda kalıyorum.
Ürün çeşidini biraz arttırmanı tavsiye ediyorum sana senin kendi mesleğin çok bilgim yok ukalalıkta yapmak istemem makine masrafın olmayacak diye düşünüyorum. Yeni ürünler çıkardığın zaman bunuda insanların görmesini sağla. Bir branda afiş yaptır yaptığın çeşitlerin resimleri üzerinde olsun. Belki en çok maliyette bu olacaktır sana Metrekaresi 15-20 Dolar arasında.
Diğer arkadaşlarımızın dediği gibi diğer reklam seçenekleride kazandıracaktır. Denemeni tavsiye ederim ama ondan önce biraz geliştir tezgahını.
|
| güller | 20/06/2010 : 00:25:59
burda bı fırın war cok subesıde cok ıs yapıolar ızlenımıme gore pızzadan tatlıyaa eklere kadar olarherseyı yapıyolar bıde mıkrodalga war scak teslım edıyoolar lar bıde dukkanın ıc gorumunu cok onemlı ınsanlar buna cok onem werıyolar bı tarz olusturun ekoselı peceteler sepetlerın ıcınde uzerlerıne sımıtlerı koyun ıkramda bulunun bunun gıbı seyler |
| sefasalcan | 18/06/2010 : 14:50:19
ışıklandırma da önemli arkdaslar
|
| Bartoloucci | 16/06/2010 : 20:43:55
dükkanın dış ve iç haliyle resmi felan ceksen koysan süper olur aslında...
|
| warner | 15/06/2010 : 19:01:45
abi bence sabahları işe gidenlere Pogça ve kıymalı börek peynirli Boşnak börekleri harika oluyor...bence Müşteriyi Çekersin böle.Öğleye kadar satışın biter Öğleden sonra temizlik 3 gibi kapa dukkanı Dışarda keyfine göre takıl. |
| ocanatar | 15/06/2010 : 18:50:09
bu arada yazın burda kimse kalmıyor herkes denize veya yaylaya gidiyor ve bu yüzden biraz sıkıntılıyım artık okullar bitiyor simit poğaça satışı normalde günde 1500 dü fakat 900 lere kadar düştü şimdiden |
| ocanatar | 15/06/2010 : 18:47:06
@erokas teşekkürler düşüneceğim
@emekop kardeşim hatay/erzin ilçesi hiçbir sosyallik yok ekonomik yapısı burda 10 kişi warsa dokuzunun mandalina ve portakal bahçesi war yani ekonomik yapısı eskiden mükemmeldi ama şuan normal düzeyde ilçede bi tane düz lise var onunda yolu üstünde bizim dükkan okulun öğrencileri her sabah simit poğaça alır hatta o okulun simit poğaça ihalesinede girmem zaten öğrenciler kantinden almayıp tenefüslerde fırına gelip bizden alıyorlar ve daha fazla kar ediyorum : ) |
| emekop | 15/06/2010 : 18:30:53
kardeşim merak ettim bu 25 000 nüfuslu ilçenin hangi ilçe olduğunuda yazsana oranın genel kültürel ekonomik yapısı sosyal yapısı nedir ona göre bir fikir verelim, etrafında yakınında banka kurumsal işyerleri, devlet daireleri falan varmı. yaz bunlarıda ona göre bir fikir düşünelim. mesela okul varmı yakında. |
| erokas | 15/06/2010 : 15:20:47
Ha bir de unutmadan.
Müşteri agarlayacağınız yerde klima mutlaka olsun.
İçerisi klimalıdır diye kocaman bir yazı asmayı da unutmayın vitrine. |
| erokas | 15/06/2010 : 15:14:39
Etli Pide
Peynirli Lokum.
Yumurtalı Lokum Ekmek
Haşhaşlı Çörek
Ucuz Hazır Yufka
3-4 masa koy. Fırının mis gibi ekmek kokusunu etrafın en kalabalık olduğu zamanlarda dışarı ver.
kapının önüne sıcak yarı açık tezgah koy. İnsanlara ürünlerini tanıt, tadmalarını sağla.
Mutlaka Yİne Bekleriz, Arkadaşlarınızı da getirin deyin.
Ayran'ı makinada açık yapın. Gelip oturup yemek yiyene ayranı bedava vereceğinizi feci şekilde reklam edin.
Dükkanın kapısının nünden geçenleri içeri buyur edin. Daha kapının nünde bir bardak soğuk ayranı bedava ikram edin.
İzmit'te fırıncı bir arkadaşım hemen hemen aynı dertten müzdaripti.
Yukarıda yazdığım 5 ürünü üretti.
Taktik aynen yazdığım gibi.
Allah yürü ya kulum dedi mi, gerisi gelir.
|
| ocanatar | 15/06/2010 : 14:35:02
teşekkürler yeşil servis konusunda eksiğimiz çok temizlik konusunda ilçede her yıl bizim fırın en temiz seçiliyor kalitemizde orta seviye |
| ocanatar | 15/06/2010 : 14:31:02
@chotanak teşekkürler |
| yeşil | 15/06/2010 : 14:30:44
KALİTELİ İŞ HER ZAMAN TUTAR YETERKİ MÜŞTERİ KALITEYI HISSETSIN
en önemli 3 sey
KALİTE
SERVİS
TEMİZLİK
bunlar varsa her sey tutaaarrrr
|
| chotanak | 15/06/2010 : 13:59:34
Sanırsam bu işte ilk önce kalite ve çeşit önemli dekorasyon cila imaj o kadar iş yapmıyor gibi. Şöyleki Bursa da karşılıklı 2 unlu mamul çeşitleri üzerine işyeri var. Birisi eski görünümlü taş fırınlı pek vitrini olmayan bi yer karşısı janjanlı vitrini olan diğerinin 2-3 misli büyük bi yer. Ama ne hikmetse o küçük yerde sıra var diğeri boş. Adam ekmeğin her çeşidini yapıyor özellikle zeytinli ekmeği çok güzel. Haşhaşlı ekmek, cevizli ekmek gibi çeşitler yanında su böreği, kol böreği, Küçük tek kişilik pastalar ve pide çeşitleri beze ve kurabiyelerle çeşitlendirmiş küçük pizza pide türü şeylerde. Fırının yanından servis yapıyor ve elemanlar eldivenli çalışıyor . Yani karnı acıkan yada kahvaltılık bişey arayanları memnun edeçek herşey var gibi. Böyle birkaç yeri gözlemleyip o yönde bişeyler düşünebilirsiniz. |
| ocanatar | 15/06/2010 : 13:51:32
@fatihc87 güzel fikrin için teşekkürler kardeşm ama ne yazıkki burası belirttiğim gibi 25.000 nüfuslu bir ilçe ve hiç yenilikçi deil bildiğini yer bilmediğine sadece bakar tadmaz bile ama dediğin büyük şehirlerde işe yarar tekrar teşekkürler |
| fatihc87 | 15/06/2010 : 13:40:51
bence türkiyede olmayan başka ülkenin mutfağından ucuza mal edebileceğin çok güzel börek çörek çeşitleri olabilir. Bir araştır kardeşim . Kolay gelsin. |
| ocanatar | 15/06/2010 : 13:01:24
@Odin aslında dediğin mantıklı bu işe başlamak için neredeyse hiç para harcamayacaksın içeriyede 3 masa atarız tabiki doğal olması için tavla masası gibi küçük masalardan ve iskembelerden bide meyve suyu için hem karıştıran hem soğutan makinayıda dışarı koyacaksın ikili olursa bir bölümüne ayran bir bölümüne limonata ayran içerden isteyenler için olur limonatada dışardan almak isteyen için |
| Bartoloucci | 15/06/2010 : 12:31:38
Yaz geliyor dondurmanın yanında LİMONATA işini de unutmayın bardağı bir liradan bile sürümden yapsanız ayağı alışır müşterinin. |
| Bartoloucci | 15/06/2010 : 12:29:23
sadece börek ya da gözleme ile ekmeğini çıkaranlar gördüm özellikle börek konusunda ısrarlıyım. denemekten ne zarar cıkar 1 ay cıkar ne zarar edersin ki ?
ayrıca reklam işini de ihmal etme radyo reklamları var ise eğer yerel tv reklamı da verebilirsin işlerin artar reklamı küçümseme.. düğünlere mevlitlere vs pide börek gözleme artık ne olursa sipariş alınır deyin... |
| ocanatar | 15/06/2010 : 12:28:12
@nkelle makinaların fiyatı 13-14 bin lira zaten unlu mamüllerini 7 bin lira sermayeyle açmıştım sadece dondurma makinasınada 13-14 bin lira verecek cesaretide kendimde bulamıyorum yinede güzel fikrin için teşekkürler. |
Ana Sayfa
Unlu Mamülleri Dükkanım Var Kazanamıyorum